Webでフォームに入力された内容をメールでどこかに送る、というのはすごくありふれた内容だと思います。 が、Javaで普通に書くと、いろんな理由で文字化けが発生してしまいます。 一番よくあるのがUTF-8→JIS(ISO-2022-JP)に変換するときに、変換できなくて「…